Black and Light 

Gordon Ramsay Street Burger

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Year Completed:
Construction:
Fabrication
Photography:

Interior Architecture
Jinkyung (Gordon Ramsay Korea)
Restaurant
Hyundai Trade Center Department
March 2023
Design 4.2
JingKwang Tech.
Taeyoon Kim

고든램지 스트리트 버거 현대무역점:
<헬스키친>, <고든램지 버거>, 등 "고든램지의 타 브랜드 사이에서 <스트리트 버거> 브랜드는 영국에 구축된 다수 매장의 블랙 계열의 미니멀한 파사드 디자인으로 차별화가 된다. 외관에서 느껴지는 절제된 모습과는 달리, 내부 디자인은 런던 도시 속 존재하는 다국적, 다문화를 표현하듯 소재와 색감이 매우 다양하다. 목소재와 인더스트리얼 금속과 여러 색감, 자유 분방한 조명들의 배치와 과감한 아트워크들로 구성 되어있다.
 
<스트리트 버거>의 삼성 현대무역점 매장은 “스트리트”에 대한 의미를 서울의 문화와 맥락 속 재해석하여 담은 공간이다.  “자유분방함­­”, 자유로운 길거리 문화를 “스트리트”로 일반적으로 해석하기도 하지만, 서울만이 가진 매력 속  “스트리트” 는 “도시적인 에너지”, “체계와 시스템”, “번잡함 속 설레임”과 같은 의미를 표현하기도 한다. 매장의 외관, 프로그래밍, 좌석 배치 설계, 마감 소재, 그리고 조명까지 모두 위 관점을 담아 디자인되었다.

외관: 백화점 지하 식당가 속 매장

백화점 지하 1층이 가장 번잡스러운 층인만큼, 기존 실내 마감재에 조화로운 색감의 벽돌타일로 파사드 소재를 선정했다. 반면 형태적으로는 로드샵 외관 혹은 건물 파사드와 같이 창호를 만들어 줌으로서 매장 내부와 백화점 공용 면적과 공간적 분리 되는 동시 매장의 시각적 개방감을 주었다.

메인 출입구는 영국매장의 도어 디자인을 접목시켜 거대한 양개도어가 상징적으로 설치되었고, 후문에는 길거리의 구멍가게 혹은 drive thru을 연상시키는 주방의 픽업 공간과 굿즈장을 활용한 파사드 디자인이 설계되었다.

방문자의 가방을 수납할 수 있는 제작 의자와 그리고 붙박이 가구의 따뜻한 브라운 가죽 시트, 그리고 쉐어 테이블의 목재 상판을 제외하고 모두 다크 그레이와 블랙 계열 도장으로 마감되었다. 바닥의 헤링본 타일 시공으로 영국의 클래식하지만 세련된 미각을 표현해주었고, 타일 자체는 스페인산 비정형 타일로 도시 길거리가 연상되는 러프한 엔틱감이 있다.

라인 디퓨저 공조와 LED 50개넘는 조명 SMPS를 내장하는 단천장의 측면, 그리고 주방 카운터 벽면에 활용된 알루미늄 폼이 은은한 빛을 곳곳에서 반사시켜준다. 

아시아, 곧 서울 첫 데뷔를 준비하며 <고든램지 스트리트 버거> 브랜드는 새로운 공간 아이덴티티를 개발이 되었지만  결국 영국 매장 12곳 설계의 본질인 외관의 미너멀한 절제됨과, 실내의 자유분방한 과감함은 유지된 모습이다.